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如果迭部的春天有味道,那一定是这个味

发布时间:2019-04-11 11:09:18   来源: 拉卜楞网   浏览次数:


春天

野菜备受青睐

占据了迭部人大半的饭桌

野菜,是这个季节里

最不可辜负的人间美味


今天

小微为您奉上野菜盛宴

让您感受满口绿意与清香

是这个季节的馈赠

野菜

在迭部,以野菜为主题的菜肴花样繁多,出名的有蕨菜、乌龙头、香椿、蒲公英……每一种,都有着与家菜不一样的风味,清香逼人。

香 椿


香椿芽被称为“树上蔬菜”,营养丰富,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

蕨菜


蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

灰 菜


迭部人吃灰灰菜一般都是凉拌,清香可口,大部分的人都喜欢吃。

芨芨菜


芨芨菜,学名荠菜,是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩,根鲜具有特殊清香儿。

羊肚菌


羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

蒲公英


蒲公英鲜嫩爽脆,在田间地头疯涨,蒲公英的叶子可以用来凉拌,蒲公英的根茎用来炒制成茶。

野生小蒜


野生小蒜,它是属于葱类的植物,主要生长在一些低海拔地区及比较潮湿的地方。

乌龙头


乌龙头又名木龙头,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。喜连片生长,浑身长满小刺,味美香甜,风味独特,溢香诱人。

苜 蓿


苜蓿以"牧草之王"著称,别名草头、木粟、光风草,为豆科植物。苜蓿不仅产量高,而且草质优良确实是纯天然无公害的新鲜蔬菜。

苦苦菜


苦苦菜,民间俗称苦菜,是一种药食兼具的无毒野生植物,多年生草本,有宿根。苦苦菜不但能吃,而且还能治病。

地皮菜


地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素、磷、锌和钙等矿物质。

鱼腥草


鱼腥草是“草药之王”,又称折耳根,揉碎叶子有鱼腥味,但是干燥之后气味芳香,鲜品可以拌菜吃。

野菜4大禁忌

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

健康提示

不认识的野菜不要食用。5月份气温升高,雨水充足,适逢野生蘑菇、野菜的生长旺盛期。野生蘑菇种类繁多,鉴定需要丰富的专业生物分类学知识,就普通人而言,很难识别。

还有还有

这些独特的美食

小微要与大家分享

美食里承载着

祖祖辈辈古老的故事

你在迭部吃过哪些?

蕨麻猪肉


蕨麻猪肉其主要特点是:少脂肪、肉质细嫩、瘦肉较多。其味鲜美、具有皮薄、膘少、肉嫩且营养丰富。

糌粑


糌粑是将青稞炒熟磨成炒面,藏语称糌粑。吃法是:先在小龙碗里放入酥油、曲拉倒入热茶水,待酥油化开时,放入糌粑用手拌匀捏成小团吃。再一种吃法是在糌粑里掺人碾细的大蒜或辣椒酱吃。

酥油茶

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酥油茶是把酥油切成块放入龙碗再倒上滚烫的大茶饮用。还有一种档次较高的喝法是在奶茶里又加酥油,叫做酥油奶茶,多系逢年过节或招待贵重客人时的高级饮料。

青稞酒

 

迭部地区的藏族群众,凡逢年过节、婚丧嫁娶、盖新房、喜庆丰收、亲友聚会、招待客人或调解纠纷等,都离不开自酿的青稞酒。

百花蜜

 

百花蜜是传统蜂蜜品种,蜜色泽深,采于春天的百花丛中,集百花之精华,味甜,具有天然蜜的香气。


放慢脚步,徜徉在美食中

仿佛将幸福填满自己整个身体…

香味扑鼻而来,时光在那一瞬间凝固

这个季节里

贪得就是那一口鲜

所以,外出游玩时

不妨挎上小篮子

自己也采摘些野菜

回家尝尝鲜~

亲爱的粉丝们

如果您有更好的野菜吃法

也欢迎在评论区积极留言

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来源:迭部微观